Si vous êtes plutôt débutant en LATEX, nous vous conseillons chez l'éditeur H & K : « LATEX pour l'impatient »
la lecture préalable de cet ouvrage simple, mais cependant très complet vous sera très utile.
La documentation peut être téléchargée : TikZ & PGF Manual
En anglais, Till Tantau l'auteur de TikZ propose des exemples dans de nombreux domaines sur TEXample.net
En français allez sur le site Altermundus vous y trouverez aussi de nombreux exemples TikZ